Hefeschmelz zum Gratinieren

Für das klassische Überbacken gibt es die Möglichkeit veganen Käse fein zu reiben und das wird dann je nach Produkt weniger/mehr weich, würzig etc. Eine weitere Variante ist der selbstgmachte Hefeschmelz, der für mich zwar nicht nach Käse schmeckt, aber eine würzige und feine Alternative ist.

veganer-hefeschmelz

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Guacamole

Guacamole – der Klassiker unter den Dips. Wer es sich bisher noch nicht vorstellen konnte, dass pürierte Avocado wunderbar schmeckt, wird hier und jetzt eines Besseren belehrt. Bei mir hats allerdings auch ein bißchen gedauert, bis ich die geschmacklichen Vorzüge dieser grünen Frucht zu schätzen gelernt habe.

Guacamole Dip

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Energiekugeln

Diese kleinen Kügelchen sind eine schnelle und einfache Methode um dem Heisshunger auf Süsses sinnvoll entgegen zu steuern. In kürzester Zeit zubereitet und mit energiereichen Zutaten ausgestattet darf gerne immer wieder zugegriffen werden.

vegane energiekugeln

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Cashew-Milch selber machen

Mit Cashew-Kernen gibt es eine ganz einfache Methode um sich einen pflanzlichen Milch-Ersatz selber herzustellen. Interessant für diejenigen, die Soja nicht vertragen oder Cashew-Kerne lieben. Die Kerne esse ich zwar nicht so gerne, den daraus gewonnenen Drink finde ich jedoch sehr erfrischend.

selbstgemachte cashew milch

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Vegane Mayonnaise

Dieses Rezept veröffentliche ich mit freundlicher Genehmigung des Lovinghut Klopeinersee, wo ich die gschmackige vegane Mayonnaise zum ersten Mal gekostet habe. Interessierte Gäste bekommen von der Rezeption eine Anleitung dafür mit auf den Weg. Diese teile ich gerne mit euch da draußen, damit das Ketchup ein würdiges Gegenüber bekommt (Pommes rot-weiss, wa!).

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Matcha Shake und Tee

Dieser Grüntee mit seinem leicht herben Geschmack kann für vieles verwendet werden. Beim Matcha werden die ganzen Teeblätter zu Pulver vermahlen und enthalten so, wertvolle Antioxidantien und Nährstoffe. Als Kaffeeersatz ist der Matcha sehr gut geeignet, da er die Konzentration stärkt und gleichzeitig entspannt, gleichzeitig hält die Wirkung  länger an. Mehr Infos über Matcha gibt es unter Wissenswertes.

matcha-shake

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