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Was bringt das überhaupt sich vegan zu ernähren? So vielfältig wie die Menschen sind auch die Gründe. In meinem Falle stellte sich eine Verbesserung meiner gesundheitlichen Probleme ein. Ich denke es gibt wenige Entscheidungen im Leben, die derzeit eine so nachhaltige Wirkung auf uns und unsere Umwelt haben.
Vier Bereiche, die sich bei einer veganen Ernährung verändern würden….
Das ist eine Auflistung der wichtigsten Lebensmittel, die für leckere, vegane Gerichte verwertet werden können um eine Versorgung von wichtigen Nährstoffen zu gewährleisten.
Diese Liste kann aber auch als Anregung für Menschen dienen, die sich einfach nur ausgewogener ernähren wollen und entspricht derzeitigen Empfehlungen für eine gesundheitsfördernden Ernährung.
Foto: oFaceKillah CC BY 2.0
Durch Studien und deren Schlussfolgerungen wird bestätigt, dass eine vegetarische/vegane Ernährung Vorteile mit sich bringen kann. Es wird aber gleichzeitig auch darauf hingewiesen, dass Information und Planung damit einhergehen sollte. Potentielle Gefahren eines Mangel konnten bei ein paar Nährstoffen nachgewiesen werden.
Die Auswirkung von teilweise niedrigeren Werten als bei Mischköstlern („Allesesser“) ist allerdings noch nicht ganz geklärt. Trotzdem schadet es nicht, sich ein paar Stoffe näher anzuschauen. Das ist durchaus auch für Menschen mit anderen Ernährungsformen interessant um diversen Mangelerscheinungen vorzubeugen oder entgegenzusteuern.
Foto: Elaine Vigneault CC BY 2.0
Es gibt noch nicht allzu viele Studien zum Thema veganer Ernährung, die über einen angemessenen Zeitraum gemacht wurden und daher tatsächlich aussagekräftig sind. Ich hoffe, dass dies über die nächsten Jahre hinweg aufgeholt wird, denn ich denke, dass es vielen Menschen leichter fallen würde, ihre jeweiligen Beschwerden mittels veganer Ernährung zu „behandeln“ wenn es dafür auch die Rückendeckung wissenschaftlicher Studien und Überlegungen gäbe.
In diesem Sinne liste ich hier die interessantesten und informativsten Beiträge zum Thema auf. Diese Liste wird in Zukunft regelmässig erweitert.