Die vegane Gastro-Szene in Graz bekommt Zuwachs: Vevi eröffnet am 18. September 2026 sein erstes Restaurant in Graz. In der Leonhardstraße 2 gibt es künftig vietnamesische Küche, die komplett ohne tierische Zutaten auskommt.
Vegane Sommerrollen, Pho, Reis- und Nudelgerichte und sogar pflanzliche Interpretationen von Ente, Shrimps oder Lachs: Vevi kommt nach Graz. Nach vier Restaurants in Wien eröffnet das vegane Vietnam-Restaurant nun seinen fünften Standort – und erstmals einen außerhalb der Bundeshauptstadt. Los geht es am 18. September 2026 in der Leonhardstraße 2.
Bei Vevi ist wirklich alles vegan
Für Graz besonders interessant: Vevi ist nicht einfach ein vietnamesisches Restaurant mit einigen veganen Optionen. Das gesamte Speisenangebot ist zu 100 Prozent pflanzlich. Für vietnamesische Gerichte, die traditionell Fleisch oder Meeresfrüchte enthalten, arbeitet Vevi mit unterschiedlichen Alternativen. Zum Einsatz kommen beispielsweise Seitan für vegane Ente oder Schinken, Sojageschnetzeltes und Sojamedaillons sowie Shrimps-Alternativen aus Konjak oder Sojaprotein. Damit können auch Gerichte angeboten werden, die man auf einer klassischen veganen Speisekarte eher selten findet.
Viermal Wien, jetzt erstmals Graz
Vevi ist in der veganen Gastro-Szene kein unbekannter Name. Vier Standorte gibt es bereits in Wien, Graz wird Nummer fünf. Für das Unternehmen ist die Eröffnung damit gleichzeitig der erste Schritt über Wien hinaus. Der neue Standort ist außerdem spannend, weil hier bereits zuvor vietnamesisch gekocht wurde: Zuletzt befand sich in den Räumlichkeiten Le Viet. Davor war die Adresse vielen Grazer als Standort des „Pastis“ bekannt. Nun wird daraus erstmals ein vollständig veganes Restaurant.
Noch ein rein veganes Restaurant für Graz
Für die vegane Gastro-Landschaft in Graz ist die Neueröffnung besonders erfreulich. Während mittlerweile viele Restaurants zumindest einzelne pflanzliche Gerichte anbieten, ist die Zahl der Lokale mit ausschließlich veganer Küche weiterhin überschaubar.
Vevi erweitert diese Auswahl nun um vietnamesische Küche – und bringt gleichzeitig ein bereits an mehreren Standorten erprobtes Konzept nach Graz.
Für vegan-in-graz.at steht damit jedenfalls schon ein Lokal auf der Liste, das nach der Eröffnung genauer ausprobiert werden muss.
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