Das Ginko in der Grazbachgasse ist ein rein veganes Selbstbedienungsrestaurant mit einer großen Buffetinsel. Gäste stellen Salate und warme Speisen nach eigenem Geschmack zusammen; abgerechnet wird anschließend nach Gewicht.
- Adresse: Grazbachgasse 33, 8010 Graz
- Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 11:30–21:00 Uhr; sonn- und feiertags geschlossen
- Kontakt: 0316 815625 · office@restaurant-ginko.at
Veganes Buffet mit freier Auswahl
Im Mittelpunkt des Ginko steht das täglich frisch bestückte Buffet. Dadurch lassen sich unterschiedliche Gerichte in kleinen Portionen kombinieren. Neben warmen Speisen und Salaten werden frisch gepresste Säfte, Kaffee und vegane Patisserie angeboten.
Das Ginko ist seit 2021 vollständig vegan. Die klare Ausrichtung erleichtert den Besuch für Gäste, die ohne Nachfrage aus dem gesamten Buffet auswählen möchten. Allergene werden nach Angaben des Betriebs bei den Speisen ausgewiesen.
Internationale Küche und steirische Zutaten
Die Küche verbindet internationale Einflüsse mit regionalen und saisonalen Zutaten. Besonders indische Gerichte spielen regelmäßig eine Rolle. Gleichzeitig verwendet der Betrieb unter anderem steirisches Kürbiskernöl, Käferbohnen, Kürbisse und Äpfel und bezieht einen großen Teil des Gemüses aus Österreich.
Da das Buffet laufend wechselt, gibt es keine starre Auswahl, die an jedem Tag identisch ist. Genau darin liegt der Schwerpunkt des Konzepts: unterschiedliche Salate, Gemüsegerichte, Getreide, Hülsenfrüchte, Currys und saisonale Speisen können flexibel kombiniert werden.
Reservierung und Besuch
Das Restaurant liegt an der Ecke Grazbachgasse und Klosterwiesgasse. Reservierungen werden laut Betrieb ab 17:00 Uhr angenommen. Für den klassischen Mittagsbesuch eignet sich das Selbstbedienungskonzept besonders, weil Auswahl und Portionsgröße individuell bestimmt werden können.
Ginko im Überblick
Das Ginko ist eine gute Adresse für alle, die veganes Buffet, internationale Küche und eine große Auswahl auf einem Teller verbinden möchten. Der Beitrag deckt die wichtigsten Basisinformationen ab und kann später um Preise, aktuelle Buffetbeispiele und Fotos ergänzt werden.