Vegane Waffeln am Nikolaiplatz, veganer Lebkuchen am Hauptplatz und gleich mehrere Sorten Zartbitterschokolade am Schlossberg und Karmeliterplatz: Für den Grazer Advent 2026 gibt es bereits die ersten bestätigten veganen Angebote. Wir fragen bei Marktbetreiber:innen und Standbetreiber:innen direkt nach und erweitern diesen Guide laufend.
Die Grazer Christkindlmärkte starten 2026 großteils am 20. November. Wer vegan lebt, muss sich dabei keineswegs mit heißen Maroni begnügen. Gleichzeitig ist bei vielen vermeintlich pflanzlichen Adventklassikern etwas Vorsicht angebracht: Waffeln enthalten meist Eier und Milch, Lebkuchen häufig Honig, Schokolade kann Milchbestandteile enthalten – und sogar Glühwein ist nicht automatisch vegan.
Stand der Recherche: 22. September 2026. Dieser Beitrag wird laufend ergänzt, sobald weitere Betriebe ihr Angebot bestätigt haben.
Bisher bestätigte vegane Angebote beim Grazer Advent 2026
| Adventmarkt | Anbieter | Bereits bestätigt |
|---|---|---|
| Grieskindlmarkt, Nikolaiplatz | Omas Teekanne | vegane Waffeln, Flammkuchen, Chai und heiße Schokolade |
| Hauptplatz | Pirker Lebkuchen | mindestens eine vegane Lebkuchensorte |
| Schlossberg, Kasematten | Genussstück | alle handgemachten Zartbitterschokoladen |
| Karmeliterplatz | Genussstück | alle handgemachten Zartbitterschokoladen |
| verschiedene Adventmärkte | Maronistände | klassische heiße Maroni sind von Natur aus vegan |
Grieskindlmarkt: Vegane Waffeln, Flammkuchen und heiße Schokolade
Der Grieskindlmarkt am Nikolaiplatz wird 2026 zu einer der interessantesten Adressen für veganen Adventgenuss. Omas Teekanne hat uns bereits ein umfangreiches pflanzliches Angebot bestätigt.
Bestätigt sind frisch gebackene vegane Waffeln, ein veganer Flammkuchen, Chai und heiße Schokolade. Damit gibt es am Nikolaiplatz sowohl etwas Süßes als auch eine herzhafte Option. Gerade Waffeln und heiße Schokolade sind auf Weihnachtsmärkten oft nicht vegan, weil in der klassischen Zubereitung Milch, Butter oder Eier verwendet werden.
Dazu kommen hausgemachter Punsch, Glühwein und weitere winterliche Getränke. Bei diesen lohnt sich allerdings ein genauer Blick: Wein und damit auch Glühwein sind nicht automatisch vegan, da bei der Herstellung tierische Hilfsstoffe zur Klärung eingesetzt werden können. Auch bei Fruchtsäften für Punsch ist die Verarbeitung nicht immer eindeutig. Welche Sorten 2026 tatsächlich vollständig vegan sind, ergänzen wir, sobald die genaue Bestätigung vorliegt.
Der Grieskindlmarkt selbst setzt stark auf Nachhaltigkeit, Regionalität und Müllvermeidung. Als Green Event stehen unter anderem Mehrweg, regionale Lebensmittel und bewusst ausgewählte Produkte im Mittelpunkt. Neben der Gastronomie gibt es wieder handgemachte Geschenkideen von lokalen Designer:innen und kleinen Labels – von Mode und Schmuck bis zu Home Decor und Naturkosmetik.
Der Grieskindlmarkt findet von 20. November bis 20. Dezember 2026 statt. Geöffnet ist Donnerstag und Freitag von 15:00 bis 20:00 Uhr sowie Samstag und Sonntag von 11:00 bis 20:00 Uhr.
Hauptplatz: Veganer Lebkuchen von Pirker
Auch beim großen Christkindlmarkt vor dem Grazer Rathaus gibt es einen bestätigten veganen Fund. Die Mariazeller Lebzelterei Pirker ist 2026 wieder mit ihrem Adventstand am Hauptplatz vertreten – unmittelbar bei der Ein- und Ausstiegsstelle der Straßenbahnen.
Pirker hat angekündigt, zumindest eine vegane Lebkuchensorte mit nach Graz zu bringen. Zur Auswahl stehen derzeit entweder der „Vegane Fünfmandler-Lebkuchen“ oder die Neuheit „Veganes Frucht-Müsli LebkuchenEck“. Welche der beiden Sorten tatsächlich am Grazer Stand verkauft wird, steht noch nicht endgültig fest.
Das ist vor allem deshalb interessant, weil Lebkuchen keineswegs automatisch vegan ist. Klassische Rezepturen enthalten sehr häufig Honig und teilweise auch Eier oder Milchbestandteile.
Schlossberg und Karmeliterplatz: Sieben vegane Schokoladensorten
Ein besonders umfangreiches Angebot hat uns Genussstück Aufischer bestätigt. Zur Weihnachtszeit ist die Manufaktur sowohl am Schlossberg in den Kasematten als auch am Karmeliterplatz vertreten. Alle handgemachten Zartbitterschokoladen von Genussstück sind laut Hersteller vegan. Angeboten werden die Sorten Chilli-Mango, geäpfelte Passionfrucht, zitronige Preiselbeere, Hanfsamen, Minze, Kren und Ingwer.
Maroni: Der unkomplizierteste vegane Adventklassiker
Bei klassischen heißen Maroni ist die Sache wesentlich einfacher: Geröstete Edelkastanien bestehen schlicht aus Maroni und sind damit von Natur aus vegan. Das gilt natürlich für die klassische Zubereitung ohne zusätzliche Glasuren oder ungewöhnliche Toppings. Bei normalen Maroniständen muss man daher nicht erst nach Pflanzenmilch, Ei oder Käse fragen.
Glühwein ist nicht automatisch vegan
Etwas überraschender ist die Situation bei einem anderen Adventklassiker: Glühwein kann nicht allein anhand seiner Zutaten als vegan eingestuft werden.
Trauben, Zucker und Gewürze sind zwar pflanzlich. Problematisch kann aber bereits der verwendete Wein sein. Bei der Weinherstellung können zur Klärung und Stabilisierung sogenannte Schönungsmittel eingesetzt werden. Dazu gehören unter anderem Gelatine, Kasein aus Milch oder Albumin beziehungsweise Eiweiß aus Eiern. Es gibt ebenso pflanzliche und mineralische Alternativen, etwa Erbsenprotein oder Bentonit.
Ein Teil dieser Verarbeitungshilfsstoffe ist auf der Zutatenliste nicht ohne Weiteres erkennbar. Ein V-Label oder eine direkte Bestätigung des Weinguts beziehungsweise Herstellers ist deshalb aussagekräftiger.
Für unseren Grazer Advent-Guide reicht deshalb die Antwort „im Glühwein sind nur Wein, Zucker und Gewürze“ nicht aus. Wir fragen bei den Anbietern zusätzlich nach, ob auch der verwendete Grundwein vegan hergestellt wurde. Das Gleiche kann übrigens Punsch und Fruchtsäfte betreffen: Auch Säfte können bei der Klärung mit tierischen Hilfsstoffen in Kontakt kommen.
Was am Weihnachtsmarkt oft vegan sein kann – aber geprüft werden sollte
Neben den bereits bestätigten Produkten gibt es einige typische Adventspeisen, bei denen sich Nachfragen lohnt. Ofenkartoffeln sind grundsätzlich pflanzlich, werden aber häufig mit Butter, Sauerrahm, Käse oder anderen nicht veganen Toppings serviert.
Auch gebrannte Mandeln und andere Nüsse sind in ihrer einfachen Variante oft vegan, können aber je nach Rezept mit Honig, Butter oder Schokolade verfeinert werden. Zuckerwatte besteht üblicherweise im Wesentlichen aus Zucker; bei bunten Varianten lohnt sich dennoch ein Blick auf verwendete Farb- und Zusatzstoffe.
Bei Langos kommt es sowohl auf den Teig als auch auf den Belag an. Waffeln und Crêpes sind in der traditionellen Zubereitung dagegen meist nicht vegan, weil Milch und Eier verwendet werden. Dass es anders geht, zeigt das bereits bestätigte vegane Waffelangebot am Grieskindlmarkt.
Unser Vegan-Check für alle Grazer Adventmärkte läuft
Wir haben die Betreiber:innen der Grazer Adventmärkte sowie zahlreiche einzelne Gastronomiebetriebe angeschrieben. Noch fehlen Antworten beziehungsweise endgültige Ausstellerlisten für mehrere Plätze – darunter Hauptplatz, Eisernes Tor, Franziskanerviertel, Mehlplatz, Südtiroler Platz, Glockenspielplatz, Färberplatz, Freiheitsplatz, Mariahilferplatz, Joanneumsviertel, Schlossberg und Karmeliterplatz.
Sobald weitere Speisen, Süßigkeiten, Punsch- oder Glühweinsorten direkt als vegan bestätigt sind, werden sie hier ergänzt.
Tipp: Bei einem nicht gekennzeichneten Produkt am Stand ruhig konkret fragen. Nicht nur „Ist das vegan?“, sondern bei Wein und Punsch gegebenenfalls auch, ob der verwendete Wein beziehungsweise Saft ohne tierische Klärungs- und Schönungsmittel hergestellt wurde.
