Eigentlich wollte ich die Salty Cookies aus dem Buch Vegan Backen von Daniela Lais machen, aber es ist dann doch ein bißchen was Anderes dabei rausgekommen. Und zwar absolut leckere knusprige Schoko-Cookies und das auch noch in kürzester Zeit.
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Haselnuss-Schoko-Aufstrich – selbstgemacht
Haselnüsse, Kakao und ein paar Minuten Zeit reichen aus um diesen feinen Aufstrich schnell selber zu machen. Die Süße kann dem eigenen Empfinden nach, ganz einfach angepasst werden. Dieses Rezept ist aus dem Buch Vegane „Milch“-Produkte aus Pflanzen von Anne Brunner.
Chia-Pudding
Chia ist ein sogenanntes „Superfood“, denn es liefert eine konzentrierte Menge an Nährstoffen mit minimalen Kalorien und es ist derzeit ja in aller Munde .. :). Diese kleinen Chia-Saat Samen haben einen hohen Anteil an Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren, Eiweiss, Antioxidantien, Mineralstoffen und 5mal mehr Kalzium als Milch. Zusätzlich wirken die Samen auch verdauungsfördernd und sind glutenfrei. Durch die Quelleigenschaften und Ballaststoffe machen Chia-Samen lange satt und die Energie wird langsam an den Körper angegeben. Praktischerweise braucht es aber nur ein paar Minuten um den Pudding zusammen zu rühren.
Energiekugeln
Diese kleinen Kügelchen sind eine schnelle und einfache Methode um dem Heisshunger auf Süsses sinnvoll entgegen zu steuern. In kürzester Zeit zubereitet und mit energiereichen Zutaten ausgestattet darf gerne immer wieder zugegriffen werden.
Zitronen-Ingwer-Kekse
Wer die Kekse-Zeit figurmässig heil überstehen will, sollte hin und wieder zu weniger süssen Versuchungen greifen. Dieses Rezept für leicht säuerliche Kekse mit Zitrone und Ingwer ist ideal dafür und stammt aus dem Buch Backen ohne Milch und Ei von Marie Laforet.
Bananen-Schokolade-Muffins
Diese veganen Muffins schmecken wunderbar und sind auch Tage später noch luftig weich. Grundsätzlich können Muffins natürlich mit den unterschiedlichsten Zutaten veredelt werden. Ich mag die Bananen-Schokolade-Muffins am Liebsten und deshalb gibt es hier das zugehörige Rezept.
Haselnuss Aufstrich
Dieses schnelle Rezept für einen herrlichen, süßen Aufstrich stammt aus dem Buch Vegan for fit von Attila Hildmann. Ich finde es gut, da alles schnell zusammen gerührt ist und aus hochwertigen Zutaten besteht. Es ist quasi die gesündere Variante zu Nutella.
