Einfache Kartoffelsuppe

Ein veganes Rezept für eine schmackhafte und einfache Kartoffelsuppe.

Einfache Kartoffelsuppe mit selbstgemachten Brot

Für diese schnelle Kartoffelsuppe brauchen wir folgende Zutaten:

700 ml Wasser
500 g rohe Kartoffel
1 mittlere Zwiebel
Kokosfett (oder ein anderes hochwertiges Fett/Öl)
3-4 Lorbeerblätter (klein)
1 Gemüsebrühewürfel ohne Hefe
100 ml Schlagobers-Ersatz (Cuisine)
Salz, Pfeffer

Arbeitszeit: 10 Min | garzeit: ca. 20 Minuten | für 2 personen

 

Die Zwiebel und Kartoffel schälen und würfeln. Danach die Zwiebel in Kokosfett andünsten. Dann mit Wasser aufgießen und Kartoffel, Lorbeerblätter und Gemüsebrühe dazu.

20 Minuten auf mittlerer Stufe zugedeckt köcheln lassen. Dann den Schlagobersersatz dazu. Salzen, pfeffern und die Suppe ist bereit serviert zu werden.

 

Zusätzliche Informationen zu einfache Kartoffelsuppe
Tipp: Ich verwende als Schlagobers-Ersatz Soya Cuisine.
Es gibt jedoch auch sojafreie Varianten zB. aus Hafer. 
Zur Suppe passt gut ein selbstgemachtes Brot.

 

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